Bolu Usulü Patates Çorbası ( 6 – 8 Kişilik )
Bolu Usulü Patates Çorbası Malzemeleri Nelerdir?
- 4 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 çorba kaşığı yoğurt
- 3 çorba kaşığı un
- 1 yumurta sıvıyağ,
- Tuz, su
Üzeri için:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Toz kırmızı biber
Bolu Usulü Patates Çorbası Nasıl Yapılır?
Hazırlanışı: Patatesler küp küp doğranır. Tencereye sıvı yağ konur. İnce ince doğranan soğanlar kavrulur, patatesler sotelenir. Sarımsak da eklenir. Pişmeye bırakılır. Diğer tarafta terbiyesi için yoğurt, yumurta ve un biraz su ile çırpılır. Yumuşayan patateslere yavaş yavaş ilave edilir. Tuzu da konur. 5 dakika daha pişirilir. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber dökülür.
Yalova Köftesi
Yalavo Köftesi İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
- 400 gr koyun kıyması
- 3 adet yumurta
- 1 kalın dilim bayat ekmek
- 2 orta boy soğan
- 1/2 su bardağı kaşar
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı Hindistan cevizi rendesi
- 4 çorba kaşığı sadeyağ veya margarin
- ½ bardak süt
- 2 çorba kaşığı un
- 1 adet yeşil salata
Yalova Köftesi Nasıl Hazırlanır?
Kreması için ufak bir tencereye yağ konulur, eritilir. Az un eklenir, bir dakika kadar kavrulur. Süt ilave edilerek koyulaşıncaya kadar telle karıştırılır ve ateşten indirilerek, yumurta, tuz, rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.
Diğer yandan uygun boyda bir kabın içine konulan kıyma, rendelenmiş soğan suyu, ekmek içi, tuz, karabiber, rendelenmiş hindistan cevizi ve iki yumurtanın sarısı konularak iyice karıştırılır. Bu karışmış malzeme bir kere daha kıyma makinesinde çekilir. İri iri parçalara ayrılır. Yuvarlanır, ortası çukurlaştırılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Kıymanın çukur kısmına hazırlamış olduğumuz krema doldurulur ve 170 derecelik fırında yarım saatten fazla pişirilir. Üstünün kızarması makbuldür. Çok ince kıyılmış yeşil salata konularak itina ile karıştırılır.
Ürtmekli Çökelek Böreği
Ürtmekli (Yeşil soğan) Çökelek Böreği Tarifi
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika.
Ürtmekli Çökelek Böreği İçin Gerekli Malzemeler Nedir?
- 1 kilogram ürtmek,
- 500 gram çökelek,
- 100 gram Maraş peyniri,
- 1 demet maydanoz
- Karabiber, kırmızı pul biber, reyhan, kekik, tuz ve
- Zeytinyağı.
Ürtmekli Çökelek Böreği Nasıl Hazırlanır?
İlk olarak ürtmekler ince ince doğranır. Zeytinyağı ile hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra soğutulur. Bu arada maydanozlar doğranır, peynir rendelenir soğumuş olan ürtmeklerin üzerine ilave edilir. Çökelek ve peynir de ilave edilip harca lezzet vermek için tuz, karabiber, pul biber, kekik ve reyhan kullanılır. Evde yanmaz bir tavada (arzu edilirse pide fırınlarında) pişirilir. Yanında ayran veya tarhana çorbası bulundurulur.
Sütlü Armut
Sütlü Armut Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
- 1 kg armut
- 1 litre manda sütü
- 1 litre su.
Sütlü Armut Tatlısı Nasıl Hazırlanır?
Armutları yıkayınız. Çekirdeklerini çıkararak kabuklarını soyunuz. Armutları 4’e bölünüz. Tencere içine konan armutları su içinde haşlayınız ve soğutunuz. Servis kaselerinin yarısına kadar komposto ve diğer yarısına süt ilave ederek servis ediniz.
HAYIRLI İFTARLAR
Kaynak:Kültür Bakanlığı
